文/高建军
饮食以“孔”为最，以奇为美。
到曲阜旅游，吃饭时，当地人一定会向你推荐，去吃孔府宴吧！品品孔府家酒、三孔啤酒？尝尝孔府名点？
在阙里宾舍、曲阜大酒店、孔府饭店等高档饭店里，你能品尝到孔府的筵宾宴、寿庆宴、喜宴等。筵宾宴最高级的，称为“燕菜全席”。因为这种酒席用的是特别的高摆餐具，俗又称“高摆酒席”。每宴，上菜130多品；上席还有60余品菜肴的燕菜席；中席通行鱼翅席；下席为海参席。寿庆宴有翅子鱼骨席、参席，还要有特定的菜品“一品寿桃”、“寿字鸭羹”、“葫芦大吉鸭子”、“鸡子寿面”等。喜宴一般为海参三大件，八凉盘、八热盘，三大件、四饭菜、二道点心、大米饭等。在各类饭店里，都可以吃到孔府菜，如诗礼银杏、神仙鸭子、烤花揽桂鱼、一品豆腐、一卵孵双凤、长寿鸡、年年有余、金钩挂银条等。
如果你愿意，服务生会在你品尝菜肴时，把这菜的掌故轶事讲给你听。如关于“诗礼银杏”，服务生会告诉你：孔府做这品菜，取孔子故宅内诗礼堂庭院中银杏树的果实，趁鲜去尽外壳和内脂皮，放进开水汆过，去掉异味，放入用白糖、蜂蜜调制的汤液中，煨至酥烂盛盘，原称“蜜蜡银杏”。此菜首次献上宴席时，菜呈琥珀色，口感酥软香甜，鲜美淡雅，且开胃健脾，醒神明目。衍圣公认为味道颇好，但菜名不雅又不含蓄。经了解，银杏取自孔子“诗礼庭训”故地，于是改名为“诗礼银杏”。此名一改，既可借此纪念先祖“诗礼垂训”，又可假银杏长生不老之意表达孔子家族“诗礼传家”的世代不衰，一名双关。
无酒不成席。若是冬春日，服务生会建议你饮点“闻香、喝香、回味香”且“香正、味正、酒体正”的孔府家酒、道德人家酒；夏秋季，便会请你去喝三孔啤酒或三孔干红葡萄酒。
孔府糕点，也像孔府肴馔一样源远流长，独具风味。孔府糕点分外用、内用两大类。外用名点有百寿桃、桂花酥、缠手酥、枣煎饼等。内用的，有在各种花卉盛开季节精工制作的应时糕点，如桂花饼、藤花饼、荷花饼、薄荷饼等；有客人到门之后、宴席之前现吃现烤的到门糕点，如梢梅、一口盅、棉花桃等；还有各种月饼、巧果等节日糕点。在宴席上食用，还有一定的讲究，需要配各式各样的汤。如绿豆糕配山楂汤，各类酥糕配桂圆汤、莲子汤、百合汤、杏仁羹，火腿烧饼、鱼翅饺子配紫菜汤、口蘑汤、银耳汤等。
如果去小摊上品尝地方小吃，千万不要漏掉风味独具的熏豆腐。将白豆腐切成长宽约五六厘米、厚一厘米的小块，用柏枝熏烤，呈棕黄色，表层结实，内中细嫩，且有浓郁的松柏香味。将熏豆腐与肉块一起放入锅内，加上辣椒、桂皮、花椒、茴香等佐料炖煮，称做“五香油辣熏豆腐”。热腾腾的锅里飘浮一层红红的辣椒油，老远就可闻到一股扑鼻的香味，自然是想让你漏也漏不掉的。